Снова про еду, грустное

[lazy_masha]

Вчера я сделала идеальный чизкейк. На подложке из песочного печенья лежит самая нежная, самая воздушная начинка, которую я когда-либо ела. Всё было обычно, но результат получился сногсшибательный.
Учитывая, что чизкейки я делаю на завтраки раз в неделю, себя мне уже не перепрыгнуть. Тоска.
Песочное печенье измельчить в крошку, добавить граммов 70 растопленного сливочного масла, выложить в форму, утрамбовывая, минут 20 печь в не слишком горячей духовке, затем немного охладить.
900 граммов сливочного сыра (cream cheese) взбить с сахаром по вкусу, добавить ванильную составляющую (у меня сахарная пудра живёт в баночке с кусками ванильного стручка), вмешать не взбивая два яйца (хотя стандартный рецепт рекомендует 3-4, но это уже творожный омлет получается) и 200 граммов сметаны (crème fraîche). И ещё раз размешать.
Печь в горячей духовке на медленном огне, пока по краям чизкейк не пропечётся, а середина будет ещё немного подрагивать. Оставить в приоткрытой духовке до остывания.

Картинка для умильных комментариев.

Comments

[lazy-masha.livejournal.com]

Не поверишь - smetana (http://en.wikipedia.org/wiki/Smetana_(dairy_product)). :-)
В условиях суровой заграницы заменяется покупкой банки crème fraîche без консервантов с последующим забыванием её на несколько дней в холодильнике.

[varera.livejournal.com]

это больно

[lazy-masha.livejournal.com]

Для чизкейка, кстати, можно не забывать.