Снова про еду, грустное

[lazy_masha]

Вчера я сделала идеальный чизкейк. На подложке из песочного печенья лежит самая нежная, самая воздушная начинка, которую я когда-либо ела. Всё было обычно, но результат получился сногсшибательный.
Учитывая, что чизкейки я делаю на завтраки раз в неделю, себя мне уже не перепрыгнуть. Тоска.
Песочное печенье измельчить в крошку, добавить граммов 70 растопленного сливочного масла, выложить в форму, утрамбовывая, минут 20 печь в не слишком горячей духовке, затем немного охладить.
900 граммов сливочного сыра (cream cheese) взбить с сахаром по вкусу, добавить ванильную составляющую (у меня сахарная пудра живёт в баночке с кусками ванильного стручка), вмешать не взбивая два яйца (хотя стандартный рецепт рекомендует 3-4, но это уже творожный омлет получается) и 200 граммов сметаны (crème fraîche). И ещё раз размешать.
Печь в горячей духовке на медленном огне, пока по краям чизкейк не пропечётся, а середина будет ещё немного подрагивать. Оставить в приоткрытой духовке до остывания.

Картинка для умильных комментариев.

Comments

[fudzy.livejournal.com]

мимими:)

[lazy-masha.livejournal.com]

Вот и я только пищала, пока за фотоаппаратом бежала. :-)

[valentyna.livejournal.com]

два сладких счастья :)))

[lazy-masha.livejournal.com]

Котёнок и котомодель. :-)

[capricosha.livejournal.com]

Хотела написать "мимимимимими", но меня уже опередили :-))

[lazy-masha.livejournal.com]

Я первая мимимикать начала, когда за фотоаппаратом бежала. :-)

[varera.livejournal.com]

усипуси!

[lazy-masha.livejournal.com]

Вот раздались суровые мужские сюсюканья. :-)

[orangeelephante.livejournal.com]

пусеньки:)

[lazy-masha.livejournal.com]

Ага-ага. :-)

[lady-algiz.livejournal.com]

Боже, чизкейки на завтрак... Вот что значит "заграничная жизнь"!

[lazy-masha.livejournal.com]

Да ладно тебе - 15 минут возни и меньше 200 рублей ваших денег. Дешевле простенького тортика из супермаркета.
А летом я делаю без выпечки и на другом твороге, так ещё дешевле.

[varera.livejournal.com]

что есть сливочный сыр?

[lazy-masha.livejournal.com]

Cream cheese.

[farandole.livejournal.com]

очаровательные!!

[lazy-masha.livejournal.com]

Ушастая так выгибалась и таращилась в объектив, что я, право слово, даже занервничала. :-)

[dorimena.livejournal.com]

:)))

[lazy-masha.livejournal.com]

У меня беда, а ей смешно! :-)))
Дети и котята - это да, это суровый удар по женскому подсознанию.

[tanvika.livejournal.com]

ка-акие сла-адкие!

[lazy-masha.livejournal.com]

Как сахарный сироп: влипнешь - и всё. :-)

[manyam.livejournal.com]

Аааах.

[lazy-masha.livejournal.com]

Сейчас я его заложу: Маня, это 3 часа дня, наш прекрасный ребёнок _ещё_ спит.
Зарраза любимая.

[torion.livejournal.com]

сибирские мужики настолько суровы, что молча скалывают лед умиления с небритой физиономии.

[lazy-masha.livejournal.com]

Надо вам с Васькой устроить фонд погодной взаимопомощи, что ли... :-)

[massaraksh.livejournal.com]

Маш, а расскажи-ка мне секрет, как сделать, чтобы печеньевая подложка и разрезабельна была, и не крошилась как сволочь? с верхней частью у меня проблем нет.

[lazy-masha.livejournal.com]

А расскажи какое ты печенье берёшь? В том же "Ашане" на Петровке делают идеальное печенье для этих целей, называется романтишненько - "сухое", блистеры ищутся среди круананов и прочих мадленок.
Но общий принцип - это вот это самое чуточку не допечь, чтобы подложка была чуть влажной. Или попытайся её один раз вообще не запекать предварительно, только в холодильнике подержать.

[savanda.livejournal.com]

ооо...

[lazy-masha.livejournal.com]

Котята и дети - это да, это нечестный приём. :-)

[natashkinus.livejournal.com]

Трогательно :)

[lazy-masha.livejournal.com]

Я бы даже сказала - тискательно. :-)

[marishia.livejournal.com]

ааааааааа!!!!!!!!!11
:)))))

[lazy-masha.livejournal.com]

Вот-вот!

[fatfan.livejournal.com]

Какая радость ... (и слова закончились ... )

[lazy-masha.livejournal.com]

Точно-точно!
(и тоже кончились)