Про рыбу. Опрос.

[lazy_masha]

Что-то я озадачилась.
У меня на балконе (там днём около нуля, ночью меньше) вторые сутки солится рыба форель (соль, сахар, водка). Есть её будут на Новый год.
Сначала рыбу планировалось заморозить, но сейчас меня взяло сомнение: а зачем?
Короче, а дайте-ка мне совет.
[Poll #1319394]
Update: У нас потеплело, рыба отправилась в морозильник.
Всем огромное спасибо.
Рецепт.

Comments

[dvonk.livejournal.com]

в любом случае от циклов заморозки-разморозки надо защитить
не уверен, что она без заморозки протянет неделю, хотя если она целая, со шкурой, то может

[lazy-masha.livejournal.com]

Если бы погода не изменилась, там были бы почти идеальные условия, поскольку сверху на ней лежал правильной теплоёмкости гнёт - пакеты с соком.
Она со шкурой и выбраными костями. Вкусная, зараза. :-)

[dvonk.livejournal.com]

ну т.е. филе на шкуре, не целая
это заметно сокращает срок хранения