Про инопланетян и имбирное печенье
Mar. 15th, 2011 01:12 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lazy_mashaЕсли сегодня над Киевом зависнет корабль инопланетян, знайте: это они прилетели на запах моего имбирного печенья.
Короче.
Граммов 100 сливочного масла взбейте с примерно половиной стакана сахара. Добавьте пару щедрых столовых ложек патоки (фруктовой мелассы, жидкого мёда), 2 яйца и снова немного размешайте.
Всыпьте смесь из полутора стаканов муки, двух столь же щедрых столовых ложек сушёного молотого имбиря (можете добавить гвоздику-корицу-мускатный орех, но я люблю простые решения) и половины чайной ложки соды/десертную ложку пекарского порошка. А можете разрыхлитель и не класть; он, по-моему, ни на что в данном случае толком не влияет. Готовое тесто должно быть липким.
Вмешайте мелко нарезанный карамелизированный имбирь и, если хотите, нарубленые орехи (у меня сегодня были грецкие). Влажными руками катайте шарики размером с грецкий орех и, если любите послаще, обмакивайте в коричневый сахар, затем кладите на противень на бумагу для выпечки на приличном расстоянии друг от друга. Если послаще не любите, просто положите на каждое печенье несколько кристалликов сахара. Получится штук 30 печений.
Пеките в хорошо разогретой духовке минут 15, меняя противни местами. Готовое печенье должно быть сухим, но не жёстким, иначе при остывании оно превратится в сухарь.
Запах - сногсшибательный.
Короче.
Граммов 100 сливочного масла взбейте с примерно половиной стакана сахара. Добавьте пару щедрых столовых ложек патоки (фруктовой мелассы, жидкого мёда), 2 яйца и снова немного размешайте.
Всыпьте смесь из полутора стаканов муки, двух столь же щедрых столовых ложек сушёного молотого имбиря (можете добавить гвоздику-корицу-мускатный орех, но я люблю простые решения) и половины чайной ложки соды/десертную ложку пекарского порошка. А можете разрыхлитель и не класть; он, по-моему, ни на что в данном случае толком не влияет. Готовое тесто должно быть липким.
Вмешайте мелко нарезанный карамелизированный имбирь и, если хотите, нарубленые орехи (у меня сегодня были грецкие). Влажными руками катайте шарики размером с грецкий орех и, если любите послаще, обмакивайте в коричневый сахар, затем кладите на противень на бумагу для выпечки на приличном расстоянии друг от друга. Если послаще не любите, просто положите на каждое печенье несколько кристалликов сахара. Получится штук 30 печений.
Пеките в хорошо разогретой духовке минут 15, меняя противни местами. Готовое печенье должно быть сухим, но не жёстким, иначе при остывании оно превратится в сухарь.
Запах - сногсшибательный.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-15 05:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-15 09:17 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-15 11:43 am (UTC)Можно сделать собственноручно. Молодой имбирь тонко нарезать поперёк волокон, обдать кипятком или пару раз вскипятить, меняя воду, если не любите очень острый. Потом проварить минут пять в сахарном сиропе, дать ночь настояться, проварить ещё раз, дать опять постоять, проварить, обсушить, посыпать мелким сахаром. Цукаты, короче.
no subject
Date: 2011-03-15 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-15 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-15 12:24 pm (UTC)Попробуй то же самое, но со свежим имбирём и без яиц.
no subject
Date: 2011-03-15 06:45 pm (UTC)