Новые фломастеры

( Для тех, кто соскучился. )

Новые фломастеры

( Для тех, кто соскучился. )

Кексик. Свеженький. Изготовлен 1 апреля,

... или в любой другой день, когда у вас образовалась ненужная пачка творога.
Если у вас есть маленькие дети и регулярно остаются недоеденный творог (именно такова история появления рецепта в нашей семье: у Лены были дети, которые не ели творог из молочной кухни). Если вы верите в Волшебный Кальций, Который в Твороге, но не можете заставить близких есть эту белую гадость (тоже бывает). Если вы купили творог, забыли его в холодильнике, и он чуть подкис, есть не хочется, а выбрасывать жалко (такое же тоже бывает, правильно?).
Рецепт хорош тем, что творог может быть любой степени кислоты, абы не испорченный.
Процесс требует минут 5-7 на подготовку и час-час с хвостиком на выпекание.
Итак.
250 г творога
3 яйца
150 г (я беру меньше, граммов 120, примерно) сливочного масла
1,25 (сладкоежкам -- полтора) стакана сахара
1,5 стакана муки
сода/пекарский порошок... хм... если творог кислый, то соды ближе к чайной ложке без верха. Если свежий, то можно обойтись половинкой. Пекарский порошок? Пакетик, наверное.
щепотка соли
Я, как правило, смешиваю творог, яйца, сахар и растираю ложкой до относительной мягкости. Потом добавляю половину муки, масло (мягкое или даже немного, но не до конца растопленное), перемешиваю, добавляю соду-соль, снова перемешиваю и уже потом досыпаю остаток муки. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Можно сложить первые четыре продукта в комбайн (лучше не взбивать, а на небольшой скорости размешать тестомешалкой), потом туда же добавить муку, смешанную с солью и пекарским порошком, и снова без излишнего энтузиазма размешать.
Вылить в смазанную маслом форму с дыркой, поставить в хорошо прогретую духовку на средний огонь где-то на час. Проверять, как водится, спичкой или лучинкой.
Тесто, хотя и хорошо поднимается, получается довольно тяжёлым, поэтому много добавок лучше туда не вмешивать. Я сегодня сделала так: примерно пятую часть выложила в форму, насыпала немного вяленой клюквы, потом выложила остальное тесто.
Готовый кекс творогом не пахнет вообще, посему может быть скормлен даже тем, кто творог на дух не переносит.
Чую, что мой и Ларин рецепты имеют некий общий источник. Тот Самый Творожный Кекс.

Кексик. Свеженький. Изготовлен 1 апреля,

... или в любой другой день, когда у вас образовалась ненужная пачка творога.
Если у вас есть маленькие дети и регулярно остаются недоеденный творог (именно такова история появления рецепта в нашей семье: у Лены были дети, которые не ели творог из молочной кухни). Если вы верите в Волшебный Кальций, Который в Твороге, но не можете заставить близких есть эту белую гадость (тоже бывает). Если вы купили творог, забыли его в холодильнике, и он чуть подкис, есть не хочется, а выбрасывать жалко (такое же тоже бывает, правильно?).
Рецепт хорош тем, что творог может быть любой степени кислоты, абы не испорченный.
Процесс требует минут 5-7 на подготовку и час-час с хвостиком на выпекание.
Итак.
250 г творога
3 яйца
150 г (я беру меньше, граммов 120, примерно) сливочного масла
1,25 (сладкоежкам -- полтора) стакана сахара
1,5 стакана муки
сода/пекарский порошок... хм... если творог кислый, то соды ближе к чайной ложке без верха. Если свежий, то можно обойтись половинкой. Пекарский порошок? Пакетик, наверное.
щепотка соли
Я, как правило, смешиваю творог, яйца, сахар и растираю ложкой до относительной мягкости. Потом добавляю половину муки, масло (мягкое или даже немного, но не до конца растопленное), перемешиваю, добавляю соду-соль, снова перемешиваю и уже потом досыпаю остаток муки. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Можно сложить первые четыре продукта в комбайн (лучше не взбивать, а на небольшой скорости размешать тестомешалкой), потом туда же добавить муку, смешанную с солью и пекарским порошком, и снова без излишнего энтузиазма размешать.
Вылить в смазанную маслом форму с дыркой, поставить в хорошо прогретую духовку на средний огонь где-то на час. Проверять, как водится, спичкой или лучинкой.
Тесто, хотя и хорошо поднимается, получается довольно тяжёлым, поэтому много добавок лучше туда не вмешивать. Я сегодня сделала так: примерно пятую часть выложила в форму, насыпала немного вяленой клюквы, потом выложила остальное тесто.
Готовый кекс творогом не пахнет вообще, посему может быть скормлен даже тем, кто творог на дух не переносит.
Чую, что мой и Ларин рецепты имеют некий общий источник. Тот Самый Творожный Кекс.